• Standaard

Paprika spinazie omelet

Ingrediënten:

  • 4 eieren
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 50 gram spinazie
  • 100 gram mozzarella
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • oregano
  • zwarte peper
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • Verse bascilicum


Bereidingswijze

Kook de spinazie kort in weinig water. Giet de spinazie af.

Snee de paprika in reepjes, bak deze met zwarte peper in een koekenpan of wok in 6-8 minuten.

Voeg de knoflook en oregano toe en bak dit 2 minuten mee

Voeg op het laatst de balsamicoazijn toe. Roer dit erdoor totdat het vocht weg is.

Breek de eieren en klop dit goed los met een vork. Voeg dit bij de paprikamix. Draai na 5-6 minuten de omelet om.

Leg de spinazie op het omelet en daarover dunne plakjes mozzarella.

Bevat per éénpersooonsportie:

0,5 gram zout.


Terug naar de recepten